Igrec

『Y』イグレック

～無限の可能性を秘めた九州の食材と世界中の食材をマリアージュ～

ブルターニュ産オマール海老やブランド牛等をメインに

その日、その時にしか存在しない唯一のシェフおまかせコース

季節や素材からのインスピレーションをシェフ山下の世界観で表現。

至福の時間をごゆっくりとお過ごしください。

￥33,000-　LR

　※こちらのコースは一週間前までの要予約となっております※

Menu de Nature

～メニュー・ナチュール～

◆Mignardises salé◆

◆Amuse-bouche◆

セルヴェル・ド・カニュと奥阿蘇マスのクリュと供に

Cervelles de canut avec truite cru.

◆Entrée◆

エポワスのガトー仕立て

Gâteau d'époisses de Bourgogne.

◆2éme Entrée◆

沖農園の大根と北寄貝の旨味
Radis blanc et mactre de Stimpson.

◆3éme Entrée◆

金目鯛のヴァプール　ソースブールノワゼット 下仁田ねぎのエチュベを添えて

KINMEDAI à la vapeur sauce beurre noisette étuvée de poireau.

◆Poisson◆

白エビのブイヤベース

Crevette à la bouillabaisse.

又は

カナダ産 活オマール海老のロティ　ソースブイヤベース
Homard canadien rôri sauce bouillabaisse.

プラス2,750円

◆Viande◆

美膳軍鶏のガストン・ジェラール風
Poulet chamo à la gaston gérard.

- もしくはou -

鹿児島県産黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ
Filet de bœuf et foie-gras au rossine.

プラス2,750円

◆Dessert◆

パティシェ特製デセール
Dessert

◆Café ou thé ou infusion◆
食後のお飲物

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※食材のアレルギー等ございましたら予約時にお申し付け下さい。

※季節や入荷状況、人数などによりメニューは変更する場合もございます。

※表示金額に別途10％をサービス料頂いております。

※表示金額の後に LR マークがついているメニューのみメンバーズ優待対象メニューとなります。

※10歳未満のお子様はご遠慮頂いておりますのでご了承くださいませ。

Carte blanche

カルトブランシェ

カルトブランシュとは

「白い紙」「白紙委任状」という意味のフランス語

シェフが温めてきた料理に対する思いを自分だけの舞台で形にします。

季節の食材を存分にお楽しみ頂けるシェフのお任せディナーコースを

ごゆっくりとお楽しみください。

￥22,000-　LR

　※こちらのコースは前日までの要予約となっております※

※食材のアレルギー等ございましたら予約時にお申し付け下さい。

※季節や入荷状況などによりメニューは変更する場合もございます。

※表示金額に別途10％をサービス料頂いております。

※表示金額の後に LR マークがついているメニューのみメンバーズ優待対象メニューとなります。

※10歳未満のお子様はご遠慮頂いておりますのでご了承くださいませ。

Nature 

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シェフが温めてきた料理に対する思いを込めたおまかせコース。

「日々の感謝をコースで表現いたしました。

旬の食材の魅力を心行くまで味わっていただきたいです」

※表示金額の後に LR マークがついているメニューのみメンバーズ優待対象メニューとなります。

※10歳未満のお子様はご遠慮頂いておりますのでご了承くださいませ。

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【Amuse-Gueule】

季節を彩る食前のお楽しみ
Décorer de saison.

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【Entrée】

ノルウェーサーモンのマリネとジャンボンペルシエ

Marine de saumon et jambon persillé.

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【2éme　Entrée】

栗かぼちゃのポタージュ
Potage de potiron

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【Poisson】

本日の鮮魚のポワレ　ソースブールブルギニョン
Poisson du jour poêlée sauce beurre bourguignon.

-もしくは ou-

カナダ産オマール海老のロースト　その旨味をソースに
Homard rôti sauce son jus.
プラス2,750円

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【Viande】

やわらかく煮込んだ牛ホホ肉の赤ワイン煮　茸包み焼き

Champignon farci au bœuf bourguignon.

- もしくは ou -

黒毛和牛イチボ肉の網焼き　ソースムーレット
Culotte grillé sauce meurette.

プラス2,200円

※お肉料理は上記以外にもお勧めをご用意しております。スタッフまでお尋ねください。

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【Dessert】

デザート
Desserts .

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【Café ou thé ou infusion】

食後のお飲み物

※表示金額の後に LR マークがついているメニューのみメンバーズ優待対象メニューとなります。

※10歳未満のお子様はご遠慮頂いておりますのでご了承くださいませ。

Émotion エモーション　【ＬＲ】

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【Amuse-Gueule】

季節を彩る食前のお楽しみ
Décorer de saison.

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【Entrée】

ノルウェーサーモンのマリネとジャンボンペルシエ

Marine de saumon et jambon persillé.

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【2éme Entrér】

マッシュルームのスープ　フランス産木の子
Crème de champignon bois.

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【Poisson】

本日の鮮魚のポワレ　ソースブールブルギニョン
Poisson du jour poêlée sauce beurre bourguignon.

もしくは ou

カナダ産オマール海老のロースト　シェフのスタイルで
Homard rôti style de chef.
プラス￥2,750-

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【Viande】

黒毛和牛イチボ肉の網焼き　ソースムーレット
Culotte grillé sauce meurette.

もしくは ou

鹿児島県産和牛フィレ肉の網焼き　その日のスタイルで
Filet de bœuf de Kagoshima,originaire de la préfecture .
  プラス￥2,200- 

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【Amuse-Gueule】

季節を彩る食前のお楽しみ

Décorer de saison.

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【Entrée】

ノルウェーサーモンのマリネとジャンボンペルシエ

Marine de saumon et jambon persillé.

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【2éme Entrér】

焼き芋

Patate douce rôtie.

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【Poisson】

本日の鮮魚のポワレ　ソースブールブルギニョン

Poisson du jour poêlée sauce beurre bourguignon.

もしくは ou

カナダ産オマール海老のロースト　シェフのスタイルで　プラス￥2,750-

Homard rôti style de chef.

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【Viande】

鹿児島県産黒毛和牛グリル

Originaire de la préfecture de Kagoshima de bœuf grillé .

もしくは ou

鹿児島県産黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ　プラス￥2,750-

Filet de bœuf et foie-gras au rossine.

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【Dessert】

デザート
Desserts .

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【Café ou thé ou infusion】

食後のお飲み物

◆ご案内◆

※表示金額の後に LR マークがついているメニューのみメンバーズ優待対象メニューとなります。

※10歳未満のお子様はご遠慮頂いておりますのでご了承くださいませ。

プティ・セレブのジュースは厳選された旬の素材をそのままに残し85℃から90℃に火を入れ、昔ながらのガラス瓶に1本1本手詰めし王冠をして瓶ごと殺菌しています。ガラス瓶だからこそ風味をそのまま保ち香り豊かにストレートの美味さをたのしめるのです。

温州みかん

みかんを手でひとつひとつ皮をむき、果汁のみを丁寧に搾りました。
100ccに30個のみかんが入っており、100ccで成人が1日必要なビタミンCを摂取出来ます。

 

白桃

北の大地、山形で作られる白桃。桃のなめらかで、極上の香りが口の中にジュワーとあふれるようにひろがります。

 

さくらんぼジュース　佐藤錦

フルーツ王国山形の佐藤錦を使った珍しいジュース。さくらんぼをしぼっただけの自然のままの甘味です。

 

紅玉りんご

つややかな深紅のリンゴで、やや小玉で酸味が強く果肉のきめは細かく身が固く、真っ赤にそまった小ぶりな果実はお菓子や料理などにも好んで使われます。

 

ラ・フランス

香りの良さと濃厚な甘味、滑らかな舌触りで上品な味わいの山形産のラ・フランス。 そのキャラクターが存分に味わえます。

 

ナイアガラ　（白ぶどう）

置いてあるだけで部屋中に広がる独特すばらしいの香り。他の品種より傷みやすいため 店頭に並ぶ事も少なく、9月のほんの一瞬しか店先には出回らないぶどうです。

 

キャンベル　（黒ぶどう）

甘くて華やかな香りのぶどう、程よい酸味もあり凝縮された味わいをお楽しみいただけます。
活性酸素を抑制し脳梗塞や動脈硬化にも効果があるポリフェノールがたっぷり。